LES VITAMINES
Une vitamine est une substance organique, essentielle à la vie, sans valeur énergétique, que
l’être humain ne peut synthétiser ou tout du moins pas en quantité suffisante.
Il existe 13 vitamines.
Elles se divisent en 2 groupes, en fonction de leur solubilité:
- les vitamines liposolubles (solubles dans les graisses) : vitamines A, D, E, K,
- les vitamines hydrosolubles (solubles dans l’eau) : vitamine C, vitamines du groupe B.
Rôle
Les vitamines sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Elles entrent dans
de nombreuses réactions chimiques permettant ...